O setor de alimentação fora do lar – bares, restaurantes, padarias e cafeteiras, dentre outros – da Região Metropolitana de Campinas (RMC) registou em dezembro de 2024 saldo negativos de empregos, interrompendo uma série de dez meses com as contratações superando as demissões. Segundo o Cadastro Geral de Empregos e Desempregados (Caged), do Ministério do Trabalho, no último mês do ano passado foram registradas 2.170 admissões e 2.692 demissões no setor, com um saldo negativo de 522 postos. O número é ligeiramente inferior ao saldo do mês de dezembro de 2023 (593 postos fechados)
Em dezembro, o número de demissões superou as admissões em 15 cidades da RMC. O pior resultado foi em Campinas. Foram 1.131 admissões e 1.353 demissões, com saldo negativo de 222 postos.
Apesar dos dados negativos de dezembro, o grupo de alimento encerrou 2024 com saldo positivo. No acumulado do ano, o setor de alimentação criou 836 novos postos de trabalho na região.
Para o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas, André Mandetta, foi uma surpresa os dados, levando em conta os dez meses anteriores com as contratações superando as demissões. “Mas quando comparamos com o ano passado, o desempenho foi praticamente semelhante”, diz ele.
“Mesmo com todas as dificuldades e a luta para segurar reajustes, o setor de alimentação fora do lar ainda continua a ser um dos principais geradores de empregos”, afirma Mandetta.
Brasil
O setor de alimentação fora do lar segue como um dos principais motores do mercado de trabalho no Brasil. Segundo a Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua (PNAD), divulgada na sexta-feira (31) pelo IBGE, os bares e restaurantes criaram 230 mil novas vagas de emprego em 2024, registrando um crescimento de 4,2% em relação ao ano anterior — desempenho muito superior à média nacional, que ficou em 0,8%.
Com essa expansão, o total de pessoas empregadas no setor alcançou 5,74 milhões, o maior número já registrado na série histórica da pesquisa, iniciada em 2016. O levantamento considera os dados da categoria Alojamento e Alimentação, na qual bares e restaurantes respondem por cerca de 85% das vagas de trabalho.
O impacto desses números vai além do próprio setor. Um estudo da Fundação Getúlio Vargas (FGV EESP), realizado em parceria com a Abrasel, revela que, para cada 1 mil empregos diretamente gerados em bares e restaurantes, surgem 2.250 empregos adicionais em outros setores da economia, ampliando significativamente os efeitos positivos dessa expansão no mercado de trabalho.
