Reginaldo Pupo
Especial Hora Campinas
A identidade gastronômica de dezenas de destinos de inverno será traduzida por meio da realização do 3º Festival Gastronômico Folha | Sabores da Montanha, Cinco regiões localizadas nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro serão representadas no evento, que começa no próximo dia 18 de junho e prossegue até 27 de julho, com apoio do Hora Campinas.
Com isso, a variedade de pratos, idealizados exclusivamente para o festival, a maioria preparados com insumos frescos cultivados em suas respectivas regiões, será opção para os turistas que visitarem alguns dos municípios da Serra da Canastra, Serra da Bocaina, Serra da Mantiqueira, Serra Verde Imperial e Circuito das Águas Paulista durante a temporada de inverno que se aproxima.
No estado de São Paulo, entre as cidades que estarão no festival, estão Campos do Jordão, Santo Antônio do Pinhal, São Bento do Sapucaí, Espírito Santo do Pinhal, Socorro, Serra Negra, São Francisco Xavier, entre outras. Em Minas Gerais se destacam Gonçalves, Monte Verde e Vargem Bonita (Serra da Canastra), entre outros destinos. Petrópolis, Teresópolis e Visconde de Mauá são alguns municípios do Rio de Janeiro que também estarão no roteiro.
O festival objetiva a valorização da diversidade gastronômica das regiões envolvidas, com destaque para os restaurantes e similares que incorporam em suas produções culinárias elementos encontrados na própria natureza, mantendo suas tradições e características peculiares.
As inscrições para participação dos estabelecimentos vão até o próximo dia 8 de junho.
A exemplo das edições anteriores, poderão participar restaurantes, gastrobares, pizzarias, lanchonetes, hamburguerias, cafeterias, bistrôs, sorveterias, padarias, vinícolas, docerias, cervejarias, chocolatarias, produtores artesanais e similares. A ficha de inscrição pode ser acessada no site oficial do evento.
Turismo Rural
Socorro, destino turístico conhecido por seus atrativos de aventura e natureza, localizado no Circuito das Águas Paulista, é uma das cidades que mais valorizam os produtores rurais artesanais. Alguns deles estarão no festival, como o Alambique Pioneira, produtora artesanal de cachaça premiada que leva o nome do alambique.
A bebida é totalmente produzida de forma artesanal, desde 1987, e possui 28% de graduação alcoólica. No local, a experiência de degustar a cachaça com sabor extra de cana e ainda chupar as lascas de cana é muito interessante, principalmente se tomada bem gelada.
O Alambique Pioneira fica na Estrada Municipal Bairro Pereiras, km 4,5 Zona Rural – Sítio Santo Antônio.
Também em Socorro, o Sítio São Luiz proporciona aos turistas experiências inesquecíveis por meio do turismo rural. Uma delas é conhecer o processo de produção de paçoca de pilão, produzida de forma artesanal há ao menos cinco gerações.
A receita é feita a partir de produtos artesanais e de fabricação local, para manter a qualidade e proporcionar a sustentabilidade por meio da valorização ecogastronômica.
Os turistas e visitantes, durante a visitação, podem fazer a degustação do produto e conhecer histórias do lugar em meio aos equipamentos centenários, como o último moinho de pedra ainda resistente em Socorro, além dos monjolos existentes no sítio, que está localizado na Rodovia Otávio de Oliveira Santos, 12 – Rua Plínio Correa, s/n, bairro Livramento.
Ma Che Pizza!
Quem estiver em São Bento do Sapucaí e região durante o período do festival e for amante das pizzas, poderá aproveitar para degustar a famosa Pizza de Cupim, produzida com massa de fermentação longa e natural, da Ma Che Pão e Pizza. O friozinho que já chegou à Serra da Mantiqueira é uma boa pedida para saborear a iguaria.
O cupim é cozido lentamente para que se preserve sua umidade e sabor. A base é feita de molho de tomate pelado trazendo acidez e frescor que contrastam com a muçarela e a proteína.
O requeijão cremoso, presente na receita, traz untuosidade ao prato, idealizado pelo Chef Thomaz Suzuki. Para finalizar, o molho barbecue e a pimenta biquinho complementam em sabor, textura e aroma. A casa está situada na Rua das Araucárias, s/n, bairro Paiol Grande.
Todos os participantes do festival estarão no Clube Folha Gourmet, plataforma da Folha de S.Paulo na qual seus cerca de 900 mil assinantes poderão adquirir os pratos do festival com 15% de desconto, mediante apresentação de voucher emitido pela clube. O jornal também publicará os estabelecimentos em seu tradicional Guia da Folha.
O 3º Festival Gastronômico Folha | Sabores da Montanha é realizado pela Folha de S. Paulo, por meio do Clube Folha Gourmet; e Sabores da Montanha, com coorganização em Campos do Jordão do Grupo Cozinha da Mantiqueira e apoio institucional da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico da prefeitura de Campos do Jordão, do Campos do Jordão e Região Convention & Visitors Bureau, da Associação Comercial e Empresarial de Campos do Jordão, da Astur (Associação de Turismo de Socorro) e da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo. O evento também conta com apoio do Portal Hora Campinas, Portal Costa Norte, Revista Travel for Life, Revista Viaje Mais, Reserva Santo Antônio e Reserva Campos.
3º Festival Gastronômico Folha | Sabores da Montanha
Data: 18 de junho a 27 de julho de 2025
Local: Estabelecimentos gastronômicos das cidades participantes
Informações / Inscrições: www.saboresdamontanha.com.br
Telefone: (11) 9 3279-5275
Instagram: @saboresdamontanha_br
