Cereais e leite, que integram a categoria de produtos semielaborados, foram um dos principais destaques de 2025 ao contribuir para a desaceleração da inflação e aliviar o orçamento das famílias brasileiras. É o que mostra o Índice de Preços dos Supermercados (IPS), elaborado pela APAS – Associação Paulista de Supermercados em parceria com a FIPE (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas).
No acumulado do ano, os produtos semielaborados registraram queda de 4,85%, impulsionados principalmente pelas subcategorias de cereais e lácteos, que apresentaram reduções expressivas de preços. Os cereais tiveram deflação acumulada de 18,85% em 2025, reflexo, sobretudo, das quedas nos preços do arroz (-25,65%) e do feijão (-6,16%) no período.
De acordo com o economista-chefe da APAS, Felipe Queiroz, o movimento reflete um cenário mais favorável do ponto de vista da oferta de cereais. “O mercado de grãos no Brasil enfrentou desafios consideráveis em 2025, com a combinação de uma supersafra nacional, aumento da oferta global e demandas interna e externa enfraquecidas. Esses fatores resultaram em queda acentuada nos preços desses produtos”, explica.
Já a subcategoria dos lácteos registrou uma redução anual de 12,06%, com destaque para a o recuo no preço do leite longa vida, o mais consumido no País. “Essa queda foi motivada pelo aumento excessivo da oferta de leite e pela demanda que se manteve moderada”, aponta Queiroz.
Com 54 anos, a APAS – Associação Paulista de Supermercados representa o essencial setor supermercadista no estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade. A entidade possui 3 distritais na capital paulista e 13 regionais distribuídas estrategicamente.
A entidade conta com mais de 27 mil estabelecimentos no Estado de SP, responsáveis por 30% do faturamento nacional do setor. O setor supermercadista paulista faturou, em 2024, R$ 328 bilhões — crescimento real de 3% em relação a 2023 — 9,7% do PIB estadual. Os supermercados empregam mais de 669 mil pessoas, com potencial de expansão de mais 34 mil vagas em diferentes funções.
