Nos últimos dias, uma onda de calor atingiu boa parte do país, inclusive a região Sudeste. O calor intenso, que deve persistir nos próximos dias, pode impactar a qualidade de alimentos mais perecíveis, como frutas e verduras, que antes duravam até uma semana quando armazenados corretamente.
A nutricionista do Covabra Supermercados, Juliana Porto, explica cuidados com o armazenamento dos alimentos que devem ser seguidos em casa para garantir maior qualidade e durabilidade. “Todos os itens que vão para a geladeira devem ser lavados, secos com pano descartável e armazenados separadamente. Deixar frutas e verduras soltas pode acelerar sua deterioração. O ideal é usar sacos perfurados, potes com tampa ou sacos de papel para controlar a umidade e prolongar a conservação. Prefira armazená-los na parte superior ou no meio da geladeira, que são as áreas mais refrigeradas”, orienta a nutricionista que, também, faz um alerta importante: “Antes de colocar novos alimentos na geladeira, verifique os itens já armazenados e descarte aqueles que passaram do ponto, evitando qualquer risco de contaminação.”
Outra recomendação é evitar guardar certos alimentos na porta da geladeira. “A porta sofre variações constantes de temperatura, o que pode fazer com que folhas e hortaliças estraguem mais rápido”, explica.
Além disso, algumas frutas não devem ser armazenadas na geladeira, pois o frio pode alterar sua textura e acelerar o apodrecimento. É o caso da banana, laranja, melancia e melão. Outras, como a uva e o morango, típicas do inverno, também devem ser evitadas, pois estragam rapidamente em temperaturas mais altas.
Por fim, um nutricionista ressalta que as compras no hortifruti devem ser feitas de forma consciente e com mais frequência, garantindo sempre frutas de boa qualidade. O ideal é consumir as frutas frescas em até três dias. Ela também destaca que a geladeira é uma grande aliada nos dias quentes, mas deve ser utilizada corretamente para preservar os alimentos. “A falta de higienização e uma temperatura inadequada podem comprometer a conservação dos alimentos. O ideal é manter a geladeira entre 1°C e 5°C e limpá-la regularmente para evitar contaminação. Para isso, use um pano umedecido com água morna e sabão neutro e, em seguida, use um pano seco”, finaliza.
“Com o calor, recebemos e reabastecemos nossas gôndolas com mais frequência para manter a qualidade e o frescor dos alimentos. Cuidamos de toda a cadeia de frio: desde a saída do produtor até a chegada às nossas lojas. Assim que recebemos frutas, verduras e legumes, eles são armazenados em estoques climatizados para manter a temperatura correta antes de serem expostos à venda”, explica Jean Felipe, gerente de compras do Covabra Supermercados, sobre os protocolos adotados pela rede para buscar garantir que esses alimentos cheguem frescos aos clientes.
