Estimular a criação de receitas criativas, originais e que valorizem a variedade, diversidade e a riqueza cultural da gastronomia nacional. Com essa proposta e o tema Originalidades do Brasil, começa nesta quinta-feira (12) a terceira edição do Festival Brasil Sabor de Campinas, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
Com 22 casas, o evento deste ano – que vai até o dia 29 de maio – terá pratos com valores entre R$ 49,90 a R$ 79,90 e vai premiar os participantes que forem degustar nos estabelecimentos e também a melhor receita – eleita por um corpo de jurados – e a melhor experiência de atendimento, de forma a prestigiar os garçons.
O Brasil Sabor é realizado no mesmo período em todo o Brasil e neste ano chega a 16ª edição. “Participar do Brasil Sabor é ajudar a contar a história do nosso País. Levar à mesa ingredientes e técnicas de preparo que valorizem a cultura da região. É uma oportunidade de encantar quem ‘é de casa’ e também os turistas”, diz Paulo Nonaka, presidente do Conselho de Administração Nacional da Abrasel.
Na região, o Festival Brasil Sabor é tratado pela Abrasel Regional Campinas como o primeiro evento, de fato, pós-pandemia. “Ele marca a volta da retomada da alegria dos estabelecimentos em receber o público depois de dois anos de pandemia e, ao mesmo tempo, de festejar o retorno presencial do público aos estabelecimentos”, explica o presidente da Abrasel Regional Campinas, Matheus Mason.
Para incentivar a criatividade dos chefs e o atendimento da equipe de garçons, o Festival Brasil Sabor de Campinas terá duas categorias de premiação: a melhor comida e a melhor experiência presencial dos clientes. As duas categorias serão avaliados por uma equipe de jurados formada por técnicos, especialistas, jornalistas e empresários.
O envolvimento do público neste ano também será reconhecido. A Abrasel regional Campinas sorteará um voucher no valor de R$1.000,00 em consumo nos restaurantes participantes. Estarão aptos a concorrer ao sorteio clientes que consumirem e votarem (avaliarem) em pelo menos cinco estabelecimentos participantes do Brasil Sabor Campinas. É importante lembrar que todos que consumirem e votarem devem guardar seu cupom fiscal de consumo do restaurante para validação de seus votos caso seja sorteado.
RESTAURANTES PARTICIPANTES EM CAMPINAS E LIMEIRA E OS PRATOS:
BANANA CAFÉ – Brasilidade – Cupim braseado com mousseline de aipim defumado e paçoca de torresmo.
BAR AMÉRICO – Crudo de Mignon – Fatias de mignon seladas finalizadas com uma deliciosa manteiga de chimichuri defumado. Acompanha pão de alho artesanal da casa.
BAR CANDREVA – Raviolini à moda do Candreva – Raviolini com recheio de muçarela de bufala e molho Candreva especial – molho de tomate, muçarela, tiras de mignon, tomate seco e rúcula.
BAR DO BIGODI E TIA ELI – Tilápia a Parmegiana – Tilápia a parmegiana coberta com camarão ao molho misto ou molho ao sugo. Acompanha batata rústica temperada com ervas e arroz.
BENEDITO RESTAURANTE – Pirarucu com Farofa de Castanhas – Pirarucu com farofa de castanhas, acompanha purê de batata e tapenade de azeitonas.
BENTO’S BURGER – Bento’s Cordeiro – Hamburger de cordeiro. Pão brioche artesanal, maionese especial da casa, queijo da canastra, molho de hortelã e mel e farofa de amêndoa defumada. acompanha batata rústica com azeite trufado.
BONELLI RESTAURANTE – Aquarela Brasileira – Barriga de porco redonda, recheada com vatapá e crosta de castanha de caju; acompanhada por couscous hidratado no tucupi, feijão fradinho, Laminas de coco tostado e broto de coentro, finalizado com molho de goiabada e crocante de tapioca.
BOTECO VIDOTTINHO – Escondidinho do Vidottinho – Escondidinho de costela defumada com purê de mandioca gratinado ao creme de queijos da casa! Acompanha cesta de pães!
CANTINA FELLINI RESTAURANTE – Tortelli Di Burrata ao Pomodori Frescchi – Massa recheada com catupiry, ricota, mussarela e limão siciliano ao molho de tomates frescos.
ESTAÇÃO MARUPIARA RESTAURANTE – Filé ao Molho de Amoras – Filé mignon ao molho de amoras com mousseline de cará e farofa de castanha do Pará.
FIREBULL BURGER – Oxente – Pão tradicional selado com melaço de cana, suculento blend de peito bovino com acém, catupiry original temperado com pimenta biquinho, carne seca desfiada e assada na chapa. Acompanha chips de batata frita crocante.
LA MERCERIA – Desviradinho à Paulista – Filé mignon suíno grelhado, acompanhado de arroz com ovos, bacon e crispy de couve, bolinho de tutu de feijão recheado com calabresa e chutney de banana da terra.
LEOPOLDO RESTAURANTE – Risoto de Pera com Barriga Suína – Risoto de pera com barriga suína marinada e pururucada finalizada com espuma de gengibre.
LOS VAQUEROS ESPETO BAR – Baião de Two – El prato mais querido do nuestro nordeste com la carne mais conhecida na culinária americana o Brisket. Una receita de duas tradicionais cozinhas e sabores que vão conquistar los paladares y los corazones!
MARIA MARIA BAR E RESTAURANTE – Dona Amélia – Nhoque de banana da terra com molho rústico da casa e ancho grelhado com crosta de ervas.
MISTER PIU CASUAL FOOD – Pescada Cambucu – Filé de pescada cambucu ao molho de ervas, com risoto de limão siciliano.
PECORINO BAR E TRATTORIA – LIMEIRA – Polpettone Alla Parmegiana – Polpettone recheado de muçarela coberto com molho de tomates e queijo parmesão, servido com linguine na manteiga.
PECORINO BAR E TRATTORIA – SHOPPING DOM PEDRO – Polpettone Alla Parmegiana – Polpettone recheado de muçarela coberto com molho de tomates e queijo parmesão, servido com linguine na manteiga.
SEO ROSA Cambuí – Salmão Terra Mares – Salmão em crosta de amêndoas e castanhas regado ao molho de maracujá, bionese de abacate e legumes grelhados.
SEO ROSA Gramado – Salmão Terra Mares – Salmão em crosta de amêndoas e castanhas regado ao molho de maracujá, bionese de abacate e legumes grelhados.
ÚNICO RESTAURANTE – Ravioli de Basatto ao Arrabiatta Picante – Ravioli recheado com lagarto bovino marinado ao vinho branco finalizado com molho de tomate do chef.
VILA PARAÍSO RESTAURANTE – Peixada do Vila – Tiras de peixe ao molho de moqueca, arroz integral, banana grelhada, farofa e pirão.
