A Prefeitura de Campinas aplicará multa a uma empresa fornecedora que entregou carnes tipo acém, moída e em cubos, com excesso de gordura para uso em refeições nas escolas. O caso também será comunicado ao Ministério Público de São Paulo (MP-SP).
A empresa penalizada fornece alimentos para a rede municipal desde fevereiro deste ano. Ela venceu um processo licitatório com ata de registro de preços. Portanto, o valor era pago a cada entrega realizada.
A Secretaria Municipal de Educação (SME) abriu um processo administrativo nesta quinta-feira (14) para aplicação de multa e demais penalidades cabíveis à empresa. O valor será definido nos próximos dias, após análises, e há prazo de 15 dias úteis para defesa.
O excesso de gordura nas carnes foi registrado por cozinheiras de algumas escolas municipais, que acionaram a Secretaria. Além disso, houve avaliações por nutricionistas da rede.
Diante do problema, os cardápios das escolas manterão carnes, como frango e patinho, entregues por outras empresas vinculadas à rede. Já os produtos com problema serão recolhidos.
Conforme a administração municipal, está prevista a abertura de novas licitações, até o fim deste mês, para definir a compra de novos cortes de carne bovina em cubos para uso nas refeições.
“As refeições nas escolas de Campinas são uma referência de qualidade no país, pelo cuidado e pela qualidade, e esse tipo de situação é intolerável. Por isso, foi definida a penalidade de multa e vamos comunicar a promotoria de Justiça da Infância e Juventude”, explica a secretária de Educação de Campinas, Patrícia Adolf Lutz.
A Educação de Campinas registrou média diária de 301,8 mil refeições servidas no ano letivo de 2025. Atualmente, há 21 cardápios para atender a diferentes tipos de ensino, faixas etárias e períodos de permanência dos alunos e alunas nas escolas.
As receitas são elaboradas por uma equipe de nutricionistas do Departamento de Alimentação Escolar da Ceasa Campinas, enquanto que a secretaria é responsável pela gestão e aplica as diretrizes estabelecidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Os cardápios são confeccionados, destaca a secretária, com base em uma resolução publicada em maio de 2020 pelo Ministério da Educação/Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, em que é destacado o objetivo de contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação e da oferta de refeições que cubram as necessidades nutricionais no período letivo.
