A executiva Alessandra Quaglio, após 30 anos liderando equipes em 17 países, uma carreira de sucesso e dois burnout’s, decidiu dar uma guinada profissional empreendendo no segmento da panificação. Agora, ela comemora a abertura de segunda unidade de sua micropadaria artesanal e projeta um faturamento de 1,5 milhão até o final desse ano. Ela é uma das mais de 10 milhões de mulheres no país que decidiram ser donas do próprio negócio e alcançaram o sucesso.
Com um diferencial exclusivo, que são as receitas autorais, a micropadaria artesanal Pane Di Quaglio oferece uma diversidade de pães que não se encontra em nenhum outro local do interior paulista.
Além dos pães que não levam aditivos ou conservantes, a loja também produz biscoitos, salgados e focaccias que levam vegetais em sua composição e recheios.
Nas lojas de Campinas e Paulínia nada é servido no balcão e nem há mesas. A ideia é que o cliente se reúna com a família ou amigos para degustar pães especiais com gosto de casa de avó.
“A padaria é uma extensão da minha casa, produzo e vendo aquilo que consumo. A ideia de produzir pães artesanais de forma bem caseira, assim como nossas avós faziam é algo que não se encontra mais. Eu também quero que as pessoas comprem nossos produtos e degustem em casa com a família. É um resgate de sabor e união familiar”, destaca Alessandra.
Entre os 25 tipos de pães, bolos e salgados, são produzidos diariamente cerca de 200 unidades e um total de 5.000 unidades/mês. A expectativa com a abertura da unidade em Campinas é que essa produção dobre. “Utilizamos cerca de 800 quilos de farinha no mês e pretendemos subir para 1 tonelada com a nova unidade”, conta Alessandra.
Desde que foi inaugurada a primeira unidade em Paulínia em 2020, o faturamento já cresceu 85% e a expectativa é ampliar esse percentual até dezembro desse ano, com a abertura da nova unidade. A previsão é ultrapassar R$ 1,5 milhão de faturamento com as vendas nas duas lojas, eventos que atende e a delicatessen.
SERVIÇO
Pane Di Quaglio
Unidade Paulínia: R. Nossa Sra. Auxiliadora, 185 – Nova Paulínia
Unidade Campinas: Rua Vieira Bueno, 344, Cambuí
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta – 13h30 às 18h30
Sábado – 10h00 às 13h30
